Resep Masakan
Yam, Penyet Ayam Lapis Kentang ala Delisaptinie
Kamis, 17/11/2016 - 22:27:29 WIB
Penyet Ayam Lapis Kentang ala Delisaptinie (foto:Desi Hurianti)
Penyet Ayam Lapis Kentang ala Delisaptinie (foto:Desi Hurianti)

Buat sebagian orang menu berahan dasar ayam ini dikenal dengan "Lapis". Menu ini kerap hadir pada hidangan jamuan makan sebuah perayaan atau pesta dan acara keluaga di daerah Sumatera Barat. 

Menu ini sangat cocok dibuat untuk makanan anak karena makanan ini diproses dengan membuang tulangnya dan begitu juga bumbu yang digunakan tidak terlalu berat dan tidak pedas. Bagaimana cara membuatya? Yuk, kita intip resep dari dapur Delisaptinie berikut:

Bahan:
1 kg ayam (Potong dan Cuci bersih )
400 gr kentang ( kupas, cuci dan iris tipis )
1 btr telur
3 sdm terigu
1 buah bawang bombay (iris)
1 btg daun bawang(iris)
2 btg seledri (iris)
2 sdm kecap manis
garam secukupnya
Kaldu bubuk (Optional)

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

1/2 sdt merica
2 cm kayu manis
5 siung bawang putih
3 cm jahe

Bahan Kuah:
500 cc santan
1 btg sereh
1 lbr daun kunyit  
2 lbr daun salam
1 btg seledri
garam secukupnya
Kaldu bubuk
kecap manis

Cara membuat:
Goreng kentang sampai matang (Tidak terlalu kering) sisihkan. Goreng ayam sampai setengah matang lalu angkat. Penyetkan ayam lalu buang tulang dan cincang dagingnya. 

Ambil separoh bumbu yang dihaluskan lalu campurkan dengan  semua bahan. Aduk rata dan bulatkan. Kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat seelah matang.

Masak kuah dengan cara menumis sisa bumbu yang ada sampai wangi, masukan sereh, daun kunyit dan daun salam. Lalu tuangkan santan. Aduk santan sambil teru diaduk sampai mendidih dan matang. ditandai dengan munculnya minyak dipermukaan. Lalu masukan garam, kaldu bubuk dan kecap manis sesuai selera. Terakhir masukan adonan ayam yang sudah matang tadi. aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.***Slamat Mencoba (Desi  Hurianti)










comments powered by Disqus

 
   
About Us - Redaksi - Pedoman Media Siber - Info Iklan - Disclaimer - Index
Copyright © 2014-2016 PT. KATA RIAU MEDIA, All Rights Reserved