Resep Ikan Asam Padeh Khas Rumah Padang
Jumat, 15/01/2016 - 14:37:44 WIB
<br>

Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya dikutip dari Vemale

Bahan-bahan:

    300 gr ikan tongkol ukuran sedang atau besar, potong-potong
    2 sdm air jeruk nipis
    garam secukupnya

Bumbu tumis:

    2 buah asam kandis/ 4 buah belimbing sayur
    2 ruas lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
    1 butir kapulaga
    1 lembar daun kunyit, potong-potong
    minyak untuk menumis

Bumbu halus:

    4 siung bawang putih
    6 siung bawang merah
    2 butir kemiri
    2 ruas jahe
    10 buah cabai merah
    garam secukupnya

Cara memasak:

Bersihkan ikan, lalu rendam ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam.
   
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bumbu tumis. Tambahkan 1 gelas kecil air agar bumbu tidak gosong dan terlalu kental. Tumis lagi hingga kuah berkurang dan agak mengental lagi.
   
Masukkan ikan tongkol dan asam kandis/belimbing sayur, lalu tambahkan sedikit air lagi hingga ikan terendam bumbu. Masak hingga ikan tongkol matang dan bumbu meresap.

Ikan asam padeh siap disantap dengan nasi hangat. Gampang kan buatnya? (kt13)




comments powered by Disqus

 
   
About Us - Redaksi - Pedoman Media Siber - Info Iklan - Disclaimer - Index
Copyright © 2014-2016 PT. KATA RIAU MEDIA, All Rights Reserved